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Scienza

La prima bevanda alcolica al mondo a base di siero di tofu

Il Professor Liu Shao Quan e il suo allievo dottorando Chua Jian Yong, della Facoltà di Scienze dell’Università di Singapore (NUS), depositano un brevetto per un approccio unico a spreco zero nella trasformazione del sottoprodotto della lavorazione del tofu in una bevanda alcolica ricca di isoflavoni. Un gruppo di ricerca dell’Università Nazionale di Singapore (NUS) […]